Nuestro amigo Leontodón: el diente de león

Hola hermanxs, hoy queríamos compartir un poco de información sobre el diente de león, una "mala hierba" (que de mala no tiene absolutamente nada), que crece en cada rincón del planeta y que es una planta con propiedades alimenticias y medicinales espectaculares.
Esta planta fue traída con intención por los puritanos ingleses, debido a sus propiedades asombrosas.

Aquí subimos una foto tomada hoy en la ciudad de Quito, en plena urbe. El diente de león tiene tal capacidad germinativa que crece en cualquier espacio donde se le permita. Aquí se ve su flor (amarilla).

Nombre botánico: Taraxacum officinalis, Leontodón Taraxácum.

Nombre vulgar: diente de león, amargón, tetas de vaca, corona de fraile.

Toda la planta tiene valiosas propiedades, tanto como alimento como medicinal. Tiene diversas sales de potasio, un principio amargo, saponinas y un alcaloide denominado taroxina.

Funciones:

• Es un gran estimulante de las funciones del hígado, tanto en infusión, de cocción, como comido crudo.
• Neutraliza la acidez estomacal.
• depurativo de sangre e hígado.
•  desintoxicante (principalmente vía hepática)
• diurético leve, lo que ayuda en personas hipertensas y con problemas cardíacos.
• previene la formación de cálculos biliares (de vesícula biliar).
• coadyuvante en el tratamiento de la diabetes, ya que ayuda a disminuír la glucemia (glucosa en sangre).
• ayuda a reducir los impactos del stréss sobre nuestro organismo.
• gran antioxidante, debido a elevadas concentraciones de vitaminas A y C.
• Excelente en el tratamiento del acné, tomado en infusión sus raíces.

Formas de utilizarlo:

1. Decocción de 2 puñados de las hojas secas, o el doble si es la planta fresca  (4 puñados de hojas) por taza de agua. Se lleva a hervor y se deja hervir por 3 a 5 minutos. Luego se retira del fuego, se tapa y se deja enfríar. Se deben tomar 3 tazas por día, luego de cada comida principal. Serían 3 tazas diarias (1 cada 8 horas).
2. Otra opción es comerlo crudo. Tiene un sabor amargo, que lo hace muy bueno para estimular el aparato digestivo. No se debe endulzar con nada.
3. Sus raíces, desecadas a la sombra, son un excelente reemplazo para el café. También se pueden hervir y comer.
4. para el acné se prepara una cucharadita de té colmada con raíz de diente de león, se deja remojar por 12 horas en un cuarto de litro de agua fría. Luego se calienta el líquido, hasta que llegue al hervor. Sin que hierva, se retira del fuego (este procedimiento se llama INFUSIÓN), se cuela y la infusión se bebe la mitad 30 minutos antes del desayuno y la otra mitad luego del mismo. Recordar que el hígado cumple una función clave en el acné, si ayudamos a nuestro hígado a desintoxicarse, vamos a mejorar la depuración de toxinas.

En los días que decidimos hacer ayuno o monodieta, es un excelente ayudante depurativo corporal.

Aquí adjuntamos  un video de Josep Pamies (agricultor que habla sobre malezas comestibles). Espero lo disfruten.

 Josep Pámies, la comida que pisamos.